Domaine Paul Mas Les Faïsses Chardonnay

Domaine Paul Mas Les Faïsses Chardonnay

Gebalanceerd / Tropisch Fruit / Verfijnd

Regio & Land: Languedoc, Frankrijk

Druif: Chardonnay

Alcoholpercentage: 14%

Het wijnhuis: Het begon bij Auguste Mas die in 1892 de eerste wijngaarden van de familie kocht. In 1954 ontwikkelde zijn kleinzoon Paul Mas de familie wijngaarden.  
Maar bij de zoon van Paul begint het verhaal van Domaines Paul Mas eigenlijk pas echt. Jean-Claude Mas kreeg in 1987 hectare aan wijngaard, 13 jaar later creëerde hij Domaines Paul Mas. Na jaren over de hele wereld in de wijn te hebben gewerkt, werkte Jean-Claude begin jaren '90 een aantal jaar in de Bordeaux. Deze ervaring samen met het leren van het mengen van wijn van de beroemde Italiaanse oenoloog Giorgio Grai, heeft Jean-Claude tot een van de pionier van de "nieuwe Languedoc” gemaakt.  
In de regio die eerst bekend stond om haar bulkwijnen, maakt Jean-Claude Mas wijnen die de rijkdom en diversiteit van de Languedoc regio weerspiegelen. Met een totaal van maar liefst 800hectare aan wijngaard is Paul Mas een van de grote van Frankrijk. Met bevestigende prijzen zoals European Winery of the Year 2020 in overvloed.  

Vinificatie: Het sap ondergaat gisting op eiken houten vaten waarna 60% een malolactische gisting ondergaat waar de harde zuren omgezet worden in zachte melkzuren. Als laatste rijpt de wijn op 50% Frans en 50% Amerikaans eiken.

Kleur: Goudgeel

Geur & Smaak: Verfijnde Chardonnay met aroma’s van tropisch fruit, maar mooi in balans met fijne citrus tonen! De houtlagering geeft wat hazelnoot en vanille. Elegant glas van de geweldige Paul Mas.

Wijn & Spijs: Openen bij coquilles of zalm!