Domaine Paul Mas Crés Ricards Viognier Fûts de Chêne

Domaine Paul Mas Crès Ricards Viognier

Rijk / Perzik / Lange afdronk

Regio & Land: Languedoc, Frankrijk

Druif: Viognier

Alcoholpercentage: 12,5 %

Het wijnhuis: Het begon bij Auguste Mas die in 1892 de eerste wijngaarden van de familie kocht. In 1954 ontwikkelde zijn kleinzoon Paul Mas de familie wijngaarden.  
Maar bij de zoon van Paul begint het verhaal van Domaines Paul Mas eigenlijk pas echt. Jean-Claude Mas kreeg in 1987 hectare aan wijngaard, 13 jaar later creëerde hij Domaines Paul Mas. Na jaren over de hele wereld in de wijn te hebben gewerkt, werkte Jean-Claude begin jaren '90 een aantal jaar in de Bordeaux. Deze ervaring samen met het leren van het mengen van wijn van de beroemde Italiaanse oenoloog Giorgio Grai, heeft Jean-Claude tot een van de pionier van de "nieuwe Languedoc” gemaakt.  
In de regio die eerst bekend stond om haar bulkwijnen, maakt Jean-Claude Mas wijnen die de rijkdom en diversiteit van de Languedoc regio weerspiegelen. Met een totaal van maar liefst 800 hectare aan wijngaard is Paul Mas een van de grote van Frankrijk. Met bevestigende prijzen zoals European Winery of the Year 2020 in overvloed.  

Vinificatie: Het sap van de Cres Ricards fermenteert een maand lang op vaten. 30% van het sap ondergaat een malolactische gisting waar appelzuren omgezet worden naar de zachtere melkzuurtjes. Om nog een laag complexiteit toe te voegen wordt rijping op de eigen ‘lie’ toegepast.  

Kleur: Helder goud.

Geur & Smaak: Elegant, rijk en fruitig met aroma’s van perzik, vanille en bloemen. Klasse wijn met karakter!

Wijn & Spijs: Open trekken bij zeevruchten en vis, blauwe kaas en wit vlees!