Domaine Paul Mas Astelia Sauvignon Blanc

Domaine Paul Mas Astelia Sauvignon Blanc

Verassend / Citrus & Exotisch / Buxus & Kruisbes

Regio & Land: Languedoc, Frankrijk

Druif: Sauvignon Blanc

Alcoholpercentage: 12,5 %

Het wijnhuis: Het begon bij Auguste Mas die in 1892 de eerste wijngaarden van de familie kocht. In 1954 ontwikkelde zijn kleinzoon Paul Mas de familie wijngaarden.  
Maar bij de zoon van Paul begint het verhaal van Domaines Paul Mas eigenlijk pas echt. Jean-Claude Mas kreeg in 1987 hectare aan wijngaard, 13 jaar later creëerde hij Domaines Paul Mas. Na jaren over de hele wereld in de wijn te hebben gewerkt, werkte Jean-Claude begin jaren '90 een aantal jaar in de Bordeaux. Deze ervaring samen met het leren van het mengen van wijn van de beroemde Italiaanse oenoloog Giorgio Grai, heeft Jean-Claude tot een van de pionier van de "nieuwe Languedoc” gemaakt.  
In de regio die eerst bekend stond om haar bulkwijnen, maakt Jean-Claude Mas wijnen die de rijkdom en diversiteit van de Languedoc regio weerspiegelen. Met een totaal van maar liefst 800hectare aan wijngaard is Paul Mas een van de grote van Frankrijk. Met bevestigende prijzen zoals European Winery of the Year 2020 in overvloed.  

Vinificatie: Het sap van de Astelia ondergaat deels (15%) een malolactische gisting wat de zuren wat verzacht. De 4 maanden rijping op eigen droesem en de gedeeltelijke houtlagering (5%) geeft deze wijn zijn structuur.

Kleur: Strogeel

Geur & Smaak: De typische aroma’s als buxus, kruisbes en citrus worden aangevuld met witte bloemen en wat tropisch fruit. Deze vollere variant van de Sauvignon Blanc laat de expertise van Paul Mas zien!

Wijn & Spijs: Lekker bij Asperges, garnalen en coquilles!