Tosalet Garnacha Blanca & Trio Blini

• Geplaatst op 10 December 2020

Een veelzijdig, smaakvol en snel voorgerechtje dat heerlijk samen gaat met onze mineralige Tosalet Garnacha!

De Wijn: Tosalet Garnacha Blanca

Herkomst: Terra Alta, Spanje
Druif: Garnacha Blanca

Over deze wijn: De Tosalet wijnen komen uit het noordoosten van Spanje waar ze werken met regionale druivensoorten en met onbekende, maar top kwaliteit terroirs! De Garnacha Blanca druiven worden in midden september geplukt en het sap ondergaat na fermentatie een gedeeltelijke houtlagering van vier maanden.

Proefnotities: Intense neus van abrikoos, perzik, citrus en bloemen. De smaak is fris, mineralig en heeft een fijne verfrissende zuurtjes die lang blijven hangen.

Klik hier om de Tosalet Garnacha Blanca te bekijken!


De Spijs: Trio van Blini’s met zalm, Parmaham en mozzarella!

Voorgerecht voor 4 personen:

Nodig:

Blini’s:
- 75 gram bloem
- 25 gram boekweitmeel
- 1 medium ei
- 150 ml melk
- 25 gram boter
- zout en peper

Toppings zalm blini:
- Creme fraiche
- 100 gram gerookte zalm
- Dille
- Balsamico Siroop

Toppings Parmaham blini:
- Creme Fraiche
- 100 gram Parmaham
- Feta
- Kalamata olijven
- Balsamico Siroop

Toppings Mozzarella blini:

- Mozzarella
- Cherry tomaatjes
- Blaadjes Basilicum
- Balsamico Siroop

Bereiden:

1. Mix de bloem en boekweitmeel in een kom door elkaar. Splits het ei en voeg de eierdooier toe aan het bloemmengsel. Bewaar het eiwit in een schone kom. Voeg nu ook de boter en melk toe aan het bloemmengsel, mix tot een glad beslag en maak af met een snufje zout en peper.
2. Klop het eiwit stijf met een mixer en vouw het door het beslag heen. Doe dit rustig aan zodat het zijn luchtigheid behoudt.
3. Doe een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel beslag toe en bak in ongeveer 1 a 2 minuten per kant goudbruin. Laat de blini’s afkoelen voordat je ze belegt!
4. Maak elk bord op met 3 blini’s en beleg ze met de bovengenoemde ingrediënten. Schenk een glas Tosalet Garnacha Blanca in en geniet!